Картофель, фаршированный фаршем в духовке

Картофель, фаршированный фаршем в духовке
Понравился рецепт?
90 минут
2 порции
Описание рецепта:
Приготовление картофеля, фаршированного мясным фаршем, не требует особых кулинарных способностей. Надо признать, что это достаточно калорийное блюдо, но для очистки совести можно прибегнуть к маленькой "хитрости", приготовив его в духовом шкафу и заменив майонез сметаной. Для приготовления фарша подойдет классическая смесь свинины и говядины, тогда начинка будет особенно сочной и нежной, хотя варианты с курятиной или рыбой тоже вовсе недурны. В свою очередь, картофель лучше брать твердых сортов и присматривать за ним во время отваривания, иначе наши хрупкие "стаканчики" могут развалиться еще в процессе наполнения их начинкой. Помимо питательности и отменного вкуса, такое блюдо из картошки с фаршем очень эффектно, а потому прекрасно подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты:

  • Картофель
    5 шт
  • Фарш
    300-400 гр.
  • Лук
    1 шт
  • Яйцо
    1 шт
  • Сметана
    100 гр.
  • Сливочное масло
    1 ст. л.
  • Соль
    по вкусу
  • Перец
    по вкусу
  • Специи
    по вкусу
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г:
  • Белки
    4.2 гр.
  • Жиры
    4.3 гр.
  • Углеводы
    13 гр.
7%
Килокалорий
шаг 1
Картофель, фаршированный фаршем в духовке - фото шаг 1

Промыть 5 картофелин и отварить в кожуре до полуготовности в подсоленной воде. Если используется молодой картофель, то его можно предварительно почистить.

шаг 2
Картофель, фаршированный фаршем в духовке - фото шаг 2

Подготовленный картофель залить холодной водой, остудить и очистить от кожуры.

шаг 3
Картофель, фаршированный фаршем в духовке - фото шаг 3

Вымыть, очистить и нарезать мелко луковицу. Если используется домашний, а не покупной фарш, можно перемолоть лук вместе с мясом через мясорубку.

шаг 4
Картофель, фаршированный фаршем в духовке - фото шаг 4

В 300-400 г фарша добавить 1 яйцо, 1 ложку масла, соль, перец и любимые специи. Можно порезать свежей зелени.

шаг 5
Картофель, фаршированный фаршем в духовке - фото шаг 5

Фарш хорошо перемешать и по желанию отбить для мягкости и сочности. Можно проверить вкус и соленость, прожарив на сковородке чайную ложку фарша.

шаг 6
Картофель, фаршированный фаршем в духовке - фото шаг 6

Сделать из картофеля стаканчики, вырезав ножом круг и вынув чайной ложкой мякоть. Необходимо оставить довольно плотные стенки, чтобы начинка не вылилась при готовке.

шаг 7
Картофель, фаршированный фаршем в духовке - фото шаг 7

Начинить картофельные стаканчики подготовленным фаршем. Аккуратно перенести их в форму для выпечки или на противень.

шаг 8
Картофель, фаршированный фаршем в духовке - фото шаг 8

Залить фаршированный картофель сметаной или майонезом по вкусу и печь в разогретой до 180С духовке около 40 мин. Окончательное время выпекания зависит от сорта и готовности картошки после отваривания. За несколько минут до окончания посыпать картофель сыром и дать ему зарумяниться.

шаг 9
Картофель, фаршированный фаршем в духовке - фото шаг 9

Из мякоти, вынутой из картофельных стаканчиков, и оставшегося фарша можно соорудить еще одно блюдо, добавив имеющиеся в холодильнике продукты, например, кабачок, зелень, сыр и т. д. и доведя до готовности в отдельной форме.

шаг 10
Картофель, фаршированный фаршем в духовке - фото шаг 10

Проверить блюдо на готовность, проткнув картошку ножом. Если она мягкая, значит, наши аппетитные "стаканчики" готовы. Перед подачей можно еще раз полить их свежей сметаной или посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!


видео