Мясной рулет из свинины

Мясной рулет из свинины
Понравился рецепт?
1.30 минут
2 порции
Описание рецепта:
Праздничные застолья, гости, суета, чад на кухне... Время от времени всем полезно расслабиться и приготовить что-нибудь вкусное и оригинальное в два счета. Мясной рулет из свинины в фольге - как раз такое блюдо, для приготовления которого не требуются ни горы продуктов, ни неделя свободного времени. Рецепт такого рулета может здорово выручить хозяйку, ведь для его приготовления годится любое мясо (стоит лишь учесть, что виды мяса отличаются по сочности, поэтому, например, если в ход идет говядина, желательно добавить к нему кусочек сала). Тонкостью рецепта является то, что мясо предварительно замачивается на ночь, поэтому вряд ли подойдет для угощения нежданных гостей, зато все остальное делается практически "само собой". Выдержав мясо пару часов в холодильнике и пару часов в духовке и щедро снабдив его специями и травами, Вы получите сочное и ароматное второе блюдо на несколько дней. Этот ароматный мясной рулет - ленивый деликатес, готовка которого позволит посвятить свободное время приготовлению других блюд или любимой книжке...
Ингредиенты:

  • Свинина
    350 гр.
  • Лимон
    1 долька
  • Чеснок
    1шт
  • Приправы
    по вкусу
  • Соль и перец
    по вкусу
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г:
  • Белки
    18.60 гр.
  • Жиры
    19.22 гр.
  • Углеводы
    0.1 гр.
11%
Килокалорий
шаг 1
Мясной рулет из свинины - фото шаг 1

Для начала 350 г свинины нужно замочить минимум на 2 часа, лучше на ночь. Замачивание придаст нашему мясному рулету необыкновенную мягкость, поэтому не рекомендуется пропускать этот шаг. Через несколько часов переложить мясо в сито, дать стечь лишней жидкости. Наконец, переложить свинину в пакет и хорошенько отбить молоточком или обычной скалкой.

шаг 2
Мясной рулет из свинины - фото шаг 2

Полученный кусочек должен быть цельным и не толще 1 см - рулет, сделанный из слишком толстого филе, может выйти суховатым.

шаг 3
Мясной рулет из свинины - фото шаг 3

В отбивную втереть специи, соль, перец, выдавленный через пресс чеснок и сок дольки лимона. По желанию можно использовать в качестве начинки обжаренные грибы или чернослив, кусочки сливочного масла или сало, маслины или сыр, ветчину или грецкие орехи - все это придаст нашему рулету дополнительный специфический вкус, хотя он и в натуральном виде восхитительно сочен и вкусен.

шаг 4
Мясной рулет из свинины - фото шаг 4

Свернуть мясо с приправами в рулет, туго перевязать кулинарной нитью (обычная может полинять и окрасить мясо, а поедание красителей еще никому не приносило пользы). Если нити нет, то можно заколоть рулет деревянными зубочистками или шпажками.

шаг 5
Мясной рулет из свинины - фото шаг 5

Завернуть перевязанный рулет достаточно плотно в кулинарную фольгу.

шаг 6
Мясной рулет из свинины - фото шаг 6

Перенести и бережно уложить наш драгоценный сверток в форму для выпечки и выпекать в разогретой духовке около часа. Любители румяных корочек могут развернуть фольгу минут за 10 до окончания готовки, следя, однако, чтобы мясо не пересохло.

шаг 7
Мясной рулет из свинины - фото шаг 7

Все, наш аппетитный свиной рулет готов. На гарнир к такому блюду подойдет и картофель, и каша и макароны. Приятного аппетита!


видео