Пирог из моркови

Пирог из моркови
Понравился рецепт?
1 час 30 минут
4 порции
Описание рецепта:
Изобретенный англичанами еще в Средние века морковный пирог никогда не выйдет из моды. Попробовав лишь один кусочек, Вы поймете почему. В сочетании с корицей морковь придает выпечке неповторимую натуральную сладость и насыщенный коричнево-золотистый оттенок, в итоге от этих рассыпчатых ароматных кусочков, которые тают во рту, трудно оторваться даже сидящим на жесткой диете. В настоящем рецепте используется несколько другая методика и набор продуктов, нежели в традиционном американском варианте, но результат явно не разочарует. Изюм создает морковке отличную компанию, а цукаты, имбирь или орехи могут стать роскошным дополнением к классическому вкусу.

Дополнительные рецепты:

Ингредиенты:

  • морковь
    3 шт.
  • кефир
    1 стакан (250 мл)
  • манная крупа
    1 стакан
  • яйца
    3 шт.
  • соль
    1,3 ч.л.
  • корица
    1 ч.л.
  • сода
    1 ч.л.
  • изюм
    100 гр.
  • сахар
    100 гр.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г:
  • Белки
    3.61 гр.
  • Жиры
    15.22 гр.
  • Углеводы
    43.01 гр.
15%
Килокалорий
шаг 1
Пирог из моркови - фото шаг 1

1 стакан манной крупы, 100 г сахара, 1 ч. ложку соды смешать и замочить в 1 стакане кефира. Соду гасить не нужно, функцию гашения здесь выполняет кефир.

шаг 2
Пирог из моркови - фото шаг 2

Пока смесь набухает, вымыть, почистить и порезать на кусочки морковь.

шаг 3
Пирог из моркови - фото шаг 3

Измельчить морковь блендером или натереть на мелкой тёрке.

шаг 4
Пирог из моркови - фото шаг 4

Яйца разделить на желтки и белки. Белки убрать в холод, а желтки смешать с 1/3 ч. ложки соли и 1 ч. ложкой корицы и добавить к моркови. Перемешать.

шаг 5
Пирог из моркови - фото шаг 5

100 г изюма промыть, замочить в горячей воде на 15 минут, после чего слить воду и обсушить полотенцем.

шаг 6
Пирог из моркови - фото шаг 6

Добавить изюм в чашу с морковью, перемешать. По желанию положить в тестсо орехи - пекан, грецкие, миндаль или лесные, это придаст нашему пирогу неповторимый ореховый промат.

шаг 7
Пирог из моркови - фото шаг 7

Охлажденные белки взбить с щепоткой соли миксером, постепенно увеличивая скорость, до образования стойких пиков.

шаг 8
Пирог из моркови - фото шаг 8

Бережно ввести белки лопаткой в тесто, добавляя постепенно и перемешивая снизу вверх.

шаг 9
Пирог из моркови - фото шаг 9

Разъёмную форму для выпечки диаметром 26 см застелить пергаментной бумагой, смазать растительным или сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями или мукой.

шаг 10
Пирог из моркови - фото шаг 10

Готовое тесто вылить в форму и поставить в разогретый до 180С духовой шкаф. Печь около 50 минут или когда зубочистка будет выходить из центра пирога чистой, без следов теста.

шаг 11
Пирог из моркови - фото шаг 11

Ароматный морковный пирог полностью остудить и вынуть из формы. Обильно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!


видео

Дополнительные рецепты:

Просто дополнительный рецепт

шаг 1
Ароматный морковный пирог полностью остудить и вынуть из формы. Обильно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
шаг 2
Ароматный морковный пирог полностью остудить и вынуть из формы. Обильно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Готовое тесто вылить в форму и поставить в разогретый до 180С духовой шкаф. Печь около 50 минут или когда зубочистка будет выходить из центра пирога чистой, без следов теста.
шаг 3
Готовое тесто вылить в форму и поставить в разогретый до 180С духовой шкаф. Печь около 50 минут или когда зубочистка будет выходить из центра пирога чистой, без следов теста.
видео