Салат с курицей и грибами

Салат с курицей и грибами
Понравился рецепт?
40 минут
5 порций
Описание рецепта:
Вкус деликатесного белого гриба в сочетании с нежным куриным мясом и освежающей мякотью огурца, несомненно, вызовет восторженные отзывы гурманов. Изумительный салат с курятиной и грибами обязан своим нежным вкусом подготовке ингредиентов - сначала их обжаривают, отваривают и только затем смешивают с мелко нашинкованными свежими овощами. В результате получается простой по составу, но удивительно вкусный и эффектный салат, достойный занять самое почетное место на любом торжестве. Такому шедевру - достойную оправу: салат украшается тертым сыром, кусочком вареного яйца, листочками зелени и всем, что Вам пожелается. Подав такое аппетитное блюдо на стол домашним, приготовьтесь часто пополнять тарелки - несмотря на его сытность, одной мало кто обойдется!
Ингредиенты:

  • отварное куриное мясо
    120 гр.
  • грибы (белые или шампиньоны)
    500 гр.
  • яйца
    2 шт.
  • огурцы
    1 шт.
  • лук репчатый
    3 головки
  • сыр
    30 гр.
  • зелень укропа, петрушки
    по пучку
  • соль, перец
    по вкусу
  • растительное масло (раф.)
    2 ст. л.
  • майонез
    2 ст. л.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г:
  • Белки
    8.54 гр.
  • Жиры
    1.82 гр.
  • Углеводы
    1.95 гр.
8%
Килокалорий
шаг 1
Салат с курицей и грибами - фото шаг 1

500 г грибов промыть, очистить от земли, срезать нижнюю часть ножек и нарезать одинаковыми кусочками небольшого размера. Для этого салата лучше подойдут грибы с нежным вкусом, например, шампиньоны или белые.

шаг 2
Салат с курицей и грибами - фото шаг 2

Залить грибы холодной подсоленной водой, поставить на плиту, довести до кипения и варить на среднем огне шампиньоны 10 минут, белые - не менее 30 минут, снимая пену. Чтобы грибы не потемнели, можно добавить в воду чуть лимонной кислоты или капельку лимонного сока.

шаг 3
Салат с курицей и грибами - фото шаг 3

Если грибочки опустились на дно - значит, они готовы, пора вынимать. Сваренные грибы откинуть на дуршлаг или сито, промыть проточной водой, дать стечь воде.

шаг 4
Салат с курицей и грибами - фото шаг 4

2 яйца залить водой и варить в течение 15 минут. Слить воду и залить яйца холодной водой до полного остывания - это поможет очистить скорлупу за считанные секунды.

шаг 5
Салат с курицей и грибами - фото шаг 5

30 г твёрдого сыра натереть на средней тёрке. Если Вы отдаете предпочтение мягким сырам, то их лучше нарезать небольшими кусочками, оставив немного на украшение готового салата.

шаг 6
Салат с курицей и грибами - фото шаг 6

Свежий огурец вымыть, очистить и нарезать на тонкие дольки, которые затем покрошить соломкой.

шаг 7
Салат с курицей и грибами - фото шаг 7

Пучок зелени укропа и петрушки промыть, обсушить полотенцем и мелко порезать.

шаг 8
Салат с курицей и грибами - фото шаг 8

3 головки репчатого лука очистить и нашинковать полукольцами.

шаг 9
Салат с курицей и грибами - фото шаг 9

На разогретую с 2 ст. ложками растительного масла сковороду выложить 500 г отварных грибов и нашинкованный лук. Обжарить, постоянно помешивая во избежание пригорания, пока лук не приобретет золотистый цвет, а грибы - приятный кремовый оттенок. Выложить грибы, слив излишек масла.

шаг 10
Салат с курицей и грибами - фото шаг 10

Сварённые вкрутую 2 яйца мелко порубить.

шаг 11
Салат с курицей и грибами - фото шаг 11

Выложить грибы в салатницу, добавить все подготовленные ингредиенты. Посолить, поперчить и аккуратно перемешать готовый салат.

шаг 12
Салат с курицей и грибами - фото шаг 12

Украсить салат тёртым сыром, кусочком варёного яйца и листочками зелени. Приятного аппетита!


видео